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Vitorino Salomé

O vinho Vitorino Salomé constitui uma harmonia perfeita de notas vínicas e musicais que só o Alentejo é capaz de compor, numa justa homenagem cultura e tradições desta região. Edição especial limitada de um pack de duas garrafas do vinho Vitorino Salomé, a que se junta um CD exclusivo com seis canções de Vitorino, entre as quais se encontra as “Saias de Monte Mayor”, inédito composto para este projecto.

Casta
Aragonez
Trincadeira
Alicante Bouschet
Prova
De cor ruby profunda e aroma concentrado, sugere notas de compota e frutos vermelhos delicadamente integrados na madeira durante o estágio. A boca corresponde ao nariz, é envolvente, com taninos maduros e sedosos que se conjugam numa estrutura repleta de frutos vermelhos, groselhas e framboesas associadas a ligeiras notas de balsâmico e tosta.
Acompanhar com
A estrutura deste vinho pede um acompanhamento de carnes vermelhas, queijos ou de uma gastronomia bem condimentada como um polvo à lagareiro ou um cozido de grão com hortelã.
Detalhes
Acidez Total
6,1 g/l
Açucar Redutor
N/D
Ano de Colheita
2011
Clima
Mediterrâneo
Consumo
2011 - 2019
Depósito
Vinho não filtrado, sujeito a depósito
Ingedientes
Contém Sulfitos
Pais / Região
Portugal / Alentejo
PH
3,54
Produção
5000 garrafas 75 CL
Solo
Franco-Argiloso de Origem Granítica
Temperatura Ideal
16º - 18º
Teor Alcoólico
14%
Tipo
Tinto
Vindima
Setembro
Enólogos
Paulo Laureano
Carlos Rodrigues.
Vinificação
A vindima foi manual para caixas de 20 kg seguida de uma selecção de cachos e bagos na adega. A uva foi desengaçada sem ser esmagada e fermentou em depósito de inox a 250C. Parte do lote estagiou durante 9 meses em barricas de carvalho francês, ao que se seguiu um estágio de 6 meses em garrafa.
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