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Casta
Aragonez
Trincadeira
Alicante Bouschet
Prova
De cor ruby profunda e aroma concentrado, sugere notas de compota e frutos vermelhos delicadamente integrados na madeira durante o estágio. A boca corresponde ao nariz, é envolvente, com taninos maduros e sedosos que se conjugam numa estrutura repleta de frutos vermelhos, groselhas e framboesas associadas a ligeiras notas de balsâmico e tosta.
Acompanhar com
A estrutura deste vinho pede um acompanhamento de carnes vermelhas, queijos ou de uma gastronomia bem condimentada como um polvo à lagareiro ou um cozido de grão com hortelã.
Detalhes
Acidez Total
6,1 g/l
Açucar Redutor
N/D
Ano de Colheita
2011
Clima
Mediterrâneo
Consumo
2011 - 2019
Depósito
Vinho não filtrado, sujeito a depósito
Ingedientes
Contém Sulfitos
Pais / Região
Portugal / Alentejo
PH
3,54
Produção
5000 garrafas 75 CL
Solo
Franco-Argiloso de Origem Granítica
Temperatura Ideal
16º - 18º
Teor Alcoólico
14%
Tipo
Tinto
Vindima
Setembro
Enólogos
Paulo Laureano
Carlos Rodrigues.
Vinificação
A vindima foi manual para caixas de 20 kg seguida de uma selecção de cachos e bagos na adega. A uva foi desengaçada sem ser esmagada e fermentou em depósito de inox a 250C. Parte do lote estagiou durante 9 meses em barricas de carvalho francês, ao que se seguiu um estágio de 6 meses em garrafa.

Vitorino Salomé

Vitorino Salomé

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