7 (Sete)

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Casta

Castelão
Trincadeira

Prova

Aromas de ameixa em compota, groselha e especiaria com a percepção de uma fine e elegante tosta da madeira. Na boca, o vinho surge fresco, estruturado, com sólidos e irreverentes taninos que convidam ao prazer.

Acompanhar com

Sela de borrego imersa em molho de frutos silvestres, bochechas de porco preto num cama de cogumelos selvagens, perdiz de suave escabeche.

Detalhes

Acidez Total

5,7 g/l

Açucar Redutor

N/D

Ano de Colheita

2006

Clima

Mediterrâneo

Consumo

até 10 anos

Depósito

Vinho não filtrado, sujeito a depósito

Ingredientes

Contém Sulfitos

Pais / Região

Portugal / Alentejo

3,42

Produção

2007 garrafas 75 CL

Solo

Franco-Argiloso de Origem Granítica

Temperatura Ideal

16º - 18º

Teor Alcoólico

14,5%

Tipo

Tinto

Vindima

1 a 14 de Setembro

Enólogos

Paulo Laureano

Vinificação

Desengace sem esmagamento, fermentação em depósito de inox a 25ºC, com a manta submersa e rack e return diário. Fermentação maloláctica em barricas novas de carvalo francês, onde o vinho permaneceu 9 meses. Estágio de 12 meses em garrafa antes de sair para o mercado.